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Mandarinas
INTRODUCCIÓN
La mandarina es el fruto de las diferentes especies de cítricos mandarinos y sus híbridos.
Actualmente, es extensa la plantación de cítricos existente, tanto en la Comunidad Valenciana como a nivel nacional, constantemente se obtienen nuevas variedades surgidas a partir de los cultivos, ya sea de forma espontánea o a través de los medios de investigación.
Se trata de frutos redondeados u ovalados, de corteza exterior flexible y dividida interiormente en gajos, el tamaño del fruto es variable dependiendo de la variedad. Al cortarlo de forma transversal podemos observar su estructura interior compuesta por la corteza (flavedo: parte externa que tiene el color y alvedo: parte interna de la corteza de color blanco), los segmentos que contienen el zumo y el corazón o eje central. De menor tamaño que las naranjas, más aromático, su piel se desprende fácilmente con las manos en la mayoría de las variedades, tiene una acidez ligeramente inferior y una mayor proporción de azúcares.
CONTENIDO NUTRITIVO
La mandarina es una fruta de escaso valor calórico y bajo contenido en grasa.
Composición nutricional por 100 g de porción comestible:
- Proteína 0,8 g
- Hidratos de carbono 9 g
- Vitamina B6 0,07 mg
- Magnesio: 11 mg
- Zinc: 0,4 mg
- Sodio: 2 mg
- Fósforo: 17,2 mg
- Fibra 1,9 g
- Potasio 160 mg
- Vitamina C: 35 mg
- Calcio: 36 mg
- Hierro: 0,3 mg
- Tiamina: 0,07 mg
- Riboflavina: 0,02 mg
- Vitamina A: 56 microg
- Folato: 21 microg
- Valor energético: 43 kcal
PROPIEDADES
Las mandarinas como alimento medicinal:
- Son un buen remedio contra el asma
- Son beneficiosas para las vias respiratorias
- Son estimulantes de los órganos digestivos
- Son eficaces contra la artritis
- Son un remedio para los dolores de cabeza
- Previenen todo tipo de enfermedades cardíacas.
Contribuyen a:
- Fortalecer los vasos sanguíneos y los capilares
- Combatir los resfriados, gripes y fiebres
- Aumentar las defensas contra las alergias
- Fortalecer el sistema nervioso
- Favorecer la digestión
- Depurar la sangre
- Eliminar el ácido úrico
- Evitar el estreñimiento
Y su zumo es ideal para:
Esfuerzos del deporte, convalecencias, senectud, embarazos, reducir el cansancio, estimular el apetito, calmar la sed.
USOS
Son multitud los usos que se le dan a los cítricos, a continuación se expone un breve resumen:
En cocina se puede ingerir solo, entero o en forma de zumo, en repostería se utiliza tanto como elemento principal como aromatizante por su corteza. Se utiliza para hacer mermeladas y también en platos cocinados. Existen licores hecho a base de cítricos. Es utilizada como colorante y también acidificante. En cosmética y en remedios naturales para combatir distintas dolencias.
VARIEDADES (Haga click sobre una variedad para informarse en detalle)
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Cítricos nacionales directamente recogidos desde la huerta.
Cítricos nacionales directamente recogidos desde la huerta.
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